Mari Memasak Laksa Sarawak Bersama Chef Hans

Aku mendapat perkhabaran baik daripada rakan baik aku semenjak diploma menginjak ke ijazah ini iaitu  Mrs. Nurhayati Suki yang menghubungi aku di facebook semalam. Hohoho! Pes laksa Sarawak telah pun di pos ke rumah aku pada hari ini daripada Sibu, Sarawak dan kemungkinan besar sampai pada hari Isnin memandangan Hari Sabtu ada hari cuti kan.

Aku dah pernah makan dah laksa sarawak hasil air tangan beliau waktu hari pertama bulan puasa tak silap. Lupa pula tapi kira minggu pertama berpuasa lah pada tahun nih. Aku ingatkan laksa sarawak tu guna laksa macam yang dekat semenanjung nih tapi kawan aku tu guna bihun jer. Jadi, tak tahu kenapa dipanggil laksa sedangkan yang digunakan ialah bihun. Atau mungkin guna mee ker spaghetti ker apa ker! Salahkan kawan aku tu jika dia yang salah menggunakan bihun. Hohoho! Apa - apapun, setakat aku makan hari tu memang sedap lah sebab rasa rempah - rempah dan pedas - pedas sikit. Aku pula memang suka makan pedas jadi kenalah dengan selera.

Apa - apapun, nanti bila dah sampai pes laksa sarawak tu dan telah siap dimasak maka aku akan berkongsi pula pengalamannya di entry akan datang. Jadi, Chef Hans disini berasa berbesar hati nak kongsi resipi bagaimana mahu memasak laksa sarawak yang dikirimkan oleh member chef Hans tadi tu. Jom kita memasak!

Dari Google Tapi Macam Nih Lah Rupa Dia Yer Puan - Puan!

BAHAN - BAHANNYA(untuk 10 orang)

400gram pes laksa Sarawak Hj Manan (2 bungkus)
2 bungkus Bihun
500gram udang basah
3 ketul dada ayam
500ml santan pekat (1 tin santan cream)
8 biji telur ayam
1 kiub pati ayam maggi
2 sudu besar sos tiram
Garam, gula & msg secukup rasa

BAHAN TAMBAHAN

500gram tauge
Daun ketumbar @ daun pudina (ikut suka hangpa nak letak berapa pun)
Limau kasturi @ lemon

SAMBAL BELACAN

15 biji cili padi/cabai burung (kalau nak pedas lagi boleh tambah ikut suka hangpa juga)
Belacan Sarawak (lain - lain  negeri pun boleh...Aku pakai belacan Perlis)
Sedikit air perahan limau@lemon
Garam & gula

CARA - CARANYA

1. Rebus dada ayam dalam periuk sehingga masak dan empuk. Angkat dan carik - carikkan ayam itu.
2. Dalam air rebusan yang sama masukkan udang. Jangan biar lama sangat yer. Angkat dan toskan.
3. Air rebusan jangan pula dibuang dan terus masukkan pes laksa sarawak ke dalamnya tanpa was - was lagi.
4. Tunggu sehingga mendidih kemudian hang masuk kan santan pekat.
5. Masuk kan pula bahan - bahan perasa yang chef Hans cakap tadi seperti kiub pati ayam, sos tiram, garam, gula dan msg. Biar mendidih seketika noh.

6. Sementara hangpa semua dok tunggu benda tu mendidih baik hangpa semua celurkan bihun dengan taugeh dulu.

7. Goreng telur dadar. Kemudian gulung dan hiris nipis - nipis. (Nak bubuh mayonis macam iklan Sheila Rusly tu pun boleh kalau hangpa nak teloq hangpa rasa sedap..hehe)
8. Untuk sambal belacan pula. Tumbuk cili dan belacan. Tambahkan garam, gula dan perahan limau@lemon.

CARA - CARA MENGHIDANGKAN LAKSA SARAWAK

1. Ambil sedkikit bihun. Letak tauge, ayam yang telah dicarik, telur dadar yang telah dipotong, udang, daun ketumbar/pudina dan sambal belacan.

2. Sendukkan kuah laksa sarawak yang masih panas tadi. Perah limau/lemon. Sedia untuk dimakan ketika panas - panas.
3. Inilah dia set lengkap hidangan laksa sarawak Chef Hans.

Hah! Daripada ramuan, cara - cara membuat sampai pada cara - cara menghidang dah Chef Hans dah ajar hangpa semua! Jadi, jangan tak cuba noh! Pasal pes laksa Sarawak Hj Manan tu pula, chef Hans tak tau lah kalau pes yang Haji lain punya boleh pakai ker tak! Hehehehe! Apa - apapun, tak sabar nak membantu mak chef Hans untuk menyiapkan Laksa Sarawak nih. Yang pasti chef Hans akan membantu untuk menjadi pemakan utama laksa sarawak nih nanti. Hehehehe!

Okay! Moga bertemu lagi di hari dan waktu yang sama bersama Chef Hans yer. Tata!